大阪・阪神梅田本店の地下1階、象印の高級炊飯ジャー“炎舞炊き”で炊き上げたおいしいごはん

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象印銀白おにぎりとは
Concept

炊飯器

炊き方や握り方を何度も試行錯誤し、たどり着くことができた象印が理想とするおにぎりです。
炊飯器メーカーだからこそ実現できたおにぎり。ごはん一粒一粒の「もっちり感」と、口の中でほどよくほぐれていく「ふっくら感」は、通常両立させることが困難でした。
象印の高級炊飯ジャー「炎舞炊き」で炊きあげたごはんをおにぎりで提供します。
こだわったのは、「もっちり感」と「ふっくら感」です。

五ツ星お米マイスター厳選のお米 Okome: 白米は全て五ツ星お米マイスター・金子真人さんにブレンドしていただいたお米を使用。厳選したのは岩手県産「銀河のしずく」と佐賀県産「棚田米コシヒカリ」。とてもみずみずしくほどよいあまみを感じるごはんに仕上がっています。その他、胚芽が通常の約3倍もある玄米「金のいぶき」やもち麦、雑穀米などの健康応援米もご用意しています。

白米は全て五ツ星お米マイスター・金子真人さんにブレンドしていただいたお米を使用。厳選したのは岩手県産「銀河のしずく」と佐賀県産「棚田米コシヒカリ」。とてもみずみずしくほどよいあまみを感じるごはんに仕上がっています。その他、胚芽が通常の約3倍もある玄米「金のいぶき」やもち麦、雑穀米などの健康応援米もご用意しています。

炎舞炊きだから実現できた炊き方 Taki: 今回、特にこだわったのは「炊き方」です。お持ち帰りいただいた後にでもおいしく召し上がっていただけるよう、炊き方については何度も試行錯誤しました。ごはん一粒一粒の「もっちり感」や、おにぎりにした時の「ふっくら感」を両立させるため、圧力の強さや予熱の方法、炊き上げるための電力の入れ方などを一から見直し、自動プログラムに組み込みました。試食の結果だけではなく、きちんと物性データも取りながら何度も炊飯を繰り返すこと約３年、ようやく理想とするおにぎりを作るための炊き方を実現することができました。

今回、特にこだわったのは「炊き方」です。お持ち帰りいただいた後にでもおいしく召し上がっていただけるよう、炊き方については何度も試行錯誤しました。ごはん一粒一粒の「もっちり感」や、おにぎりにした時の「ふっくら感」を両立させるため、圧力の強さや予熱の方法、炊き上げるための電力の入れ方などを一から見直し、自動プログラムに組み込みました。試食の結果だけではなく、きちんと物性データも取りながら何度も炊飯を繰り返すこと約３年、ようやく理想とするおにぎりを作るための炊き方を実現することができました。

食感を追求した握り Nigiri: もっちりとしながらもやわらかく炊き上げたごはんの食感をそのままおにぎりとしてお召し上がりいただくために、決してギュッと握るのではなく、ふんわり丁寧に形を整えていきます。一口ほおばると、心も体もふわっとほぐれて、思わず笑みがこぼれてしまう、そんなおにぎりを丹精込めて作っています。

もっちりとしながらもやわらかく炊き上げたごはんの食感をそのままおにぎりとしてお召し上がりいただくために、決してギュッと握るのではなく、ふんわり丁寧に形を整えていきます。一口ほおばると、心も体もふわっとほぐれて、思わず笑みがこぼれてしまう、そんなおにぎりを丹精込めて作っています。